内容摘要：其实猪小肠的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪小肠的家常做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享猪小肠的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本

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，现在让我们一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 家常粤菜做法是大全大全什么
2. 粤菜38个代表菜做法
3. 广东粤菜家常小菜广东食谱

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料 ：猪大肠500克，青、窍门红椒共150克
，粤莱粤莱水发木耳50克 。家常家常调料：葱1棵，菜的菜姜1块，做法做法蒜3瓣 ，大全大全料酒 、窍门生抽各0.5汤匙  ，粤莱粤莱精盐3茶匙，家常家常味精、菜的菜香油各1茶匙，淀粉3茶匙 ，花生油1汤匙 。

做法
：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片 
，用料酒、姜腌渍。木耳 、青红椒改刀三角片 ，姜切片 ，葱切段，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱
、蒜炝锅，加青、红椒、木耳 、精盐、味精炒熟出锅。3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。

粤菜38个代表菜做法

金装脆皮花腩仔

原料：

带皮五花肉3千克、红叶甜菜
、糖50克、盐28克 、五香粉8克 、沙姜粉6克 、甘草粉6克 、蒜香粉6克
、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个
、麻油18克、沙茶酱30克

做法 ：

1.将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出
，放入冷水或冰水中 ，待其里内完全冷透 。

2.将所有的盐
、糖和香料粉拌匀，撒在五花肉上，腌30分钟，再把海鲜酱、磨原豉、麻油 、沙茶酱混合搅匀，均匀地抹在肉表面并撒上一层薄薄的盐，腌2小时
。再用刀刮除
，挂起来用风扇吹12小时 。

3.将烤炉预热，把五花肉带皮朝炉壁
，开大火 ，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔，放回烤炉，待皮烤焦，刮除烤煳部分 ，回炉5分钟取出即可。

4.待五花肉稍凉，切好装盘即可 。

广东粤菜家常小菜广东食谱

一、酸菜粉肠煲

1
、买回的粉肠，加一勺盐，一勺面粉，加水清洗干净，放入高压锅里，加一点盐，白胡椒 ，葱
，姜 ，适量清水，盖上盖子 ，上气后压15分钟；2 、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2
、锅中放油 ，油热下入姜
，蒜炒香 ，下入牛肉翻炒几下 ，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠 ，粉肠的原汤
，盖上盖子煮五分钟，加少许盐，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净，锅中水开，加盐 、油，下入波菜，焯水20秒捞出；

2 、锅中油热，把姜蒜跟肉末炒出香味，放入切好的皮蛋丁继续炒香，然后倒入半碗清水 ，加点盐，胡椒粉调味，放几颗枸杞，煮开后淋在菠菜上面就可以啦。

三 、蒸肉饼

梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油，生抽 ，盐，生粉，花生油，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面，水开大火蒸12分钟，肉嫩多汁超下饭。

四
 、冬菇蒸滑鸡

剁好的鸡块中放葱
、姜，提前泡好的冬菇、红枣、枸杞 、盐、糖、生抽 、蚝油 、料酒 
、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分
，水开上锅蒸12分钟，出锅就可以开吃了。

五、腊肠炒芥蓝

1 、芥蓝清洗干净 ，切去尾部
，斜刀切小段，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2、先把姜末炒出香味，倒入清水 ，加几滴白酒，水开，下芥蓝烫十秒，捞出；

3 、重新起锅烧油 ，下姜末 ，腊肠炒出香味，倒入芥蓝
，下盐 、糖调味
，翻炒均匀，加水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

六、豉汁蒸排骨

1、排骨切小块放入盆中 ，加一勺面粉，加适量清水 ，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；

2、碗中放蒜末、豆豉，浇热油激发出香味，再放盐 、白糖 、生抽
、蚝油，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时；

3、盘底铺上土豆，再放上排骨
，水开上锅 ，大火蒸25分钟
 ，这样做出来的排骨又嫩又滑。

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